信義巷弄內，一方以職人技藝點滴構成的當代防空基地，甫向大眾敞開回望島嶼歷史的大門。集展演、販售和記憶探索於街邊店鋪，金門三寶之一的炮彈鋼刀首度跨海來台設點，聯手3+2 Design Studio打造「金合利鋼刀」松菸門市，本文分3大區域導覽空間設計巧思。
金門金合利，故事要從1937年說起
金合利成立近百年的發展脈絡，最早能追溯到1937年，金門知名打鐵師吳朝熙創建於金城吳厝的「金合利製刀廠」。彼時因值日治時代後期，戰事爆發，鋼材短缺，工匠們便著手搜集明清以降留下的砲彈殼製刀。
而後，在時光淘洗和師傅手藝傳承並進下，製刀廠歷經八二三炮戰，愈發大量的砲彈殼被再次定義和利用，「金合利鋼刀」隨之正式誕生——每把刀皆為歷史碎片所鍛造，滿載跨越時代的悠長記憶。時至今日，品牌仍持以繁複程序千錘百鍊，化廢料為日常實用器物；它們沉甸甸的本質，比起「重量」，更可謂一種將戰爭痕跡重新鍛造、形塑另類秩序美的「力量」。
跨海開設台北旗艦店，3+2 Design Studio主持室內設計
2026年，金合利鋼刀跨海登陸台北，選址松菸周邊開設金門觀光工廠和在地門市以外的首個美感空間，開啟關於淬鍊的深度對話。兩層樓店鋪由三加二設計工作室（3+2 Design Studio）高度轉化金門風土意象，構築訪客得以尋溯歷史的通道。
邁步入店，汲取「岩洞」靈感的烏黑天花板首先巧妙營造庇護效果，給人彷彿潛進防空洞似的靜謐幽深之感；長條狀內崁式照明從天頂和牆邊流瀉銳利光線，勾起熔岩聯想，無聲嶄露歷史萬難中炙熱不滅的職人靈魂。整體陳設呼應金門自然背景，同時象徵時間的沉澱與工藝的積累：每一片鋼材，都是歲月的截面。
1F地面｜波浪櫃台映見戰地歷史，時光長廊存藏雋永工藝
視野右側設置櫃台，其表面層疊百片精準切割的砲彈鋼片，藉海浪般起伏有致的視覺語彙，傳遞戰地風情。左側則可見時光長廊向店後延伸，透過動靜態影像紀錄和整齊羅列於櫃內的鍛造工具，訪客不僅能親眼見證廢棄砲彈搖身成為利器的過程，亦可循張張流轉的照片，綜覽品牌半世紀來耕耘製刀工業的厚實回憶。
1F加高平台｜紅磚長凳提供短暫休憩，中島廚房分享烹飪美學
隨影像、物件的鋪陳，拾級來到店鋪後方提供訪客稍作休憩的加高平台，兩面玻璃櫥窗相映，展示應對不同生活需求而生的各式刀具；中央以暖調紅磚堆起的特製長凳分割，悄然中和金屬的冷，為空間注入金門傳統閩南建築的溫潤色澤。
盡頭規劃一座現代化中島廚房，並安排刀具操作乃至料理製作的實務體驗，未來甚將結合直播節目，廣為分享烹飪美學。
B1｜防空藝廊首檔展演攜手大古鑄鐵
轉身下樓至孵育跨界藝術的B1防空藝廊，開幕檔期攜手大古鑄鐵，聯合展演鋼與鐵的極致工藝，且運用後者多年鑄造螺旋槳所錘鍊出的精密技術，開發一系列鑄鐵壺、鑄鐵鍋產品。奠基火與溫度的共通底蘊，金合利彰顯手工鍛打和淬火的節奏，大古鑄鐵則展現高溫熔煉的最佳控溫之道。
金合利鋼刀台北旗艦店現已開幕，一處交織歷史記憶、當代設計與人文溫度的新場域邀你探索。
